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搜罗老酒4000瓶 只为收藏不为喝
http://www.ybk168.com 2017-11-25 来源:新浪天津

  有人喜欢搜集玩具,有人喜欢搜集邮票,赵剑萍有个与众不同的爱好:搜集老酒。尤其是天津的老酒,17年来他已经搜集近4000瓶。

  对于一般人来说,酒是用来喝的,可对于喜欢收藏老酒的赵剑萍来说,买回来的老酒主要用来收藏,不舍得喝。“白酒就是喝一口少一口,尤其是一些孤品,喝完了就再也没有了。”赵剑萍说。见到赵剑萍时,他正在用抹布小心地擦拭着心爱的老酒瓶。屋里柜架上摆放的白酒琳琅满目却不失整齐。每一瓶的瓶口处,都被他缠上几圈胶带,赵剑萍告诉记者,老酒保存有很多学问,高温潮湿都不行,容易“飞”没了。

  而对于收藏,每一瓶酒都有一段故事。“这瓶酒是我在地摊上收回来的,是上世纪50年代的虎骨酒。”赵剑萍指着一瓶瓶身像是饮料瓶的白酒告诉记者。其实,柜架上每一瓶老酒的来历他都能如数家珍。“老酒不好买,起初那些年我跑遍了老副食店、老酒厂,甚至去逛地摊。”为了购买老酒,赵剑萍没少花钱。

  究竟什么才是老酒呢?赵剑萍告诉记者,在业内1996年是一个划分点。1996年以前,白酒生产采用的是传统发酵工艺,用纯粮食酿造,粮食好、水质优。而在1996年之后出现了勾兑新工艺,品尝时不如老酒醇厚。“饮用价值和收藏价值都不如老酒。”赵剑萍说。

  说起为何要收藏老酒,赵剑萍表示,其实最开始只是喜欢,并没有考虑到酒的价值问题。20多年前,赵剑萍在本市一家食品公司从事业务工作,因为工作原因经常接触酒。家里还摆着几瓶客户送的老酒。“当时看包装还觉得破破烂烂,后来打开喝了一瓶,才发现口感不同,特别醇厚。”也正是从那时起,赵剑萍迷上了老酒。

  眼看收藏的老酒越来越多,赵剑萍也逐渐找准了自己的方向,专门收藏天津老酒,津酒、芦台春、天津大曲、直沽高粱、佳酿等等,老天津人耳熟能详的那些品牌,赵剑萍都有收藏。如今,赵剑萍有越来越多的“酒友”,大家聚在一起不是喝酒而是品酒。在赵剑萍看来,收藏老酒除了有经济价值外,还希望让更多人了解酒文化。新报记者 信华

  来源: 每日新报(天津)

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